Come si misura l'idratazione: peso, urine e sudore

Tre misure, tre domande diverse

Gli studi sull'idratazione degli arcieri usano tre strumenti, e ognuno risponde a una domanda sua. La bilancia, prima e dopo il tiro, dice quanto peso si è perso in quella seduta. Le urine, con la densità o il colore, dicono quanto sono concentrate in un momento preciso della giornata. Il sudore, raccolto sulla pelle, dice quanto si perde all'ora e con quanto sodio e potassio. Le tre misure si completano, ma non si traducono l'una nell'altra: un peso specifico di 1,025 non dice quanti grammi si sono persi, e un calo di 400 ml non dice come si era arrivati al campo. Per leggere un numero sulla disidratazione bisogna quindi sapere da quale delle tre viene.

La bilancia prima e dopo

L'uso più completo è quello dello studio turco del 2025 su otto arcieri della nazionale in Coppa del Mondo: bilancia digitale, abiti ridotti al minimo, vescica svuotata prima delle due pesate, urine raccolte durante la sessione e pesate, bevande e cibo pesati prima e dopo. Solo così la differenza di peso diventa una stima del sudore perso: in gara il calo medio è dello 0,58% del peso, 0,75% negli uomini e 0,33% nelle donne, con 0,66 litri bevuti all'ora.

Lo studio di Giacarta del 2026 la usa in modo più semplice: undici arcieri pesati prima e dopo un turno di qualifica all'aperto, un chilo contato come mille millilitri, senza registrare né i liquidi bevuti né la temperatura. Misura quindi il calo netto del peso, 390,9 ml in media, da 200 a 700, non la perdita totale di liquidi, e senza il peso di partenza non lo si può esprimere in percentuale. C'è anche un problema nei numeri: la deviazione standard dichiarata è di 7,348 ml, che non può stare insieme a valori sparsi fra 200 e 700, e il t di 168,491 che gli autori ne ricavano eredita lo stesso errore.

La percentuale conta perché le soglie si esprimono così: gli autori dell'esperimento cipriota del 2020 richiamano il 2% del peso, ma dichiarano fra i limiti di non aver pesato gli arcieri durante le prove, e la disidratazione l'hanno letta solo nelle urine.

Le urine: densità e colore

Il peso specifico dice quanto le urine sono concentrate rispetto all'acqua. Con un rifrattometro lo hanno misurato i ciprioti, su un campione del primo mattino, e il gruppo turco, con uno strumento digitale, quattro volte al giorno: al risveglio, mezz'ora prima della gara, un quarto d'ora dopo e prima di dormire. Lo studio di Surabaya del 2026 ha usato invece strisce reattive su un campione di metà getto, prima e dopo la seduta. Le strisce leggono a gradini di 0,005, 1,020, 1,025, 1,030, e molti arcieri finiscono sullo stesso numero, il che toglie forza al test. Gli autori lo scrivono, insieme a un secondo limite: la misura finale è presa appena finito il tiro, prima che quello che si è bevuto arrivi nelle urine.

La prima trappola sono le soglie. Lo studio cipriota chiama disidratato chi arriva a 1,025 o più; il gruppo turco considera idratato chi sta sotto 1,020, «appena disidratato» chi sta fra 1,020 e 1,024, disidratato oltre. Un arciere a 1,022 è quindi idratato per il primo studio e appena disidratato per il secondo. La seconda trappola è l'ora: nei due studi turchi il momento più concentrato della giornata è il risveglio, più che prima o dopo la gara (p = 0,004 e p = 0,029 rispetto a prima della gara), per cui un campione del mattino e uno preso prima della seduta non misurano la stessa cosa.

Il colore è la versione più semplice della stessa misura. Nel Grand Prix del 2023 lo leggeva sempre lo stesso ricercatore su una scala da 1 a 8, e andava d'accordo con il peso specifico. In uno studio indonesiano del 2023 lo confrontava ogni arciere da solo con una scheda, su un campione del mattino, ma l'articolo non pubblica né il colore medio né il punteggio delle due giornate. Del peso specifico, del resto, i ciprioti scrivono che forse non è il riferimento migliore, e il gruppo turco chiede di misurare anche il sudore.

Il sudore

Il sudore l'ha misurato solo il lavoro turco del 2025, con cerotti assorbenti sulla scapola e sulla coscia per tutta la sessione; estratto con una siringa, è stato analizzato con elettrodi per il sodio e il potassio. Il sodio era in media 45,2 ± 9,7 mmol/l, circa 416 mg all'ora, simile fra uomini e donne; gli uomini sudavano di più (p = 0,002). I 416 mg all'ora nascono da una moltiplicazione, la concentrazione per i litri di sudore all'ora, quindi reggono solo se regge la pesata da cui viene il volume.

Quando le urine servono per altro

Due lavori ucraini, del 2024 e del 2025, misurano nelle urine di sedici arcieri il lattato e l'urea, prima e dopo il tiro, in allenamento e in gara. Sono concentrazioni prese su un campione singolo e nessuno dei due riporta la densità delle urine o la creatinina accanto ai valori; gli autori del 2025 propongono proprio di aggiungere la creatinina. Senza un dato sulla diluizione, una differenza di concentrazione fra due giornate non si separa da una differenza in quanto si è bevuto. La scheda sul lattato nelle urine, che resta a «riportato», va letta anche con questo limite.

Che cosa reggono oggi questi numeri

L'esperimento più pulito è quello cipriota: dieci arcieri a 36-37 gradi, peso specifico 1,032 ± 0,005 dopo ventiquattro ore con 1,25 litri di liquidi contro 1,015 ± 0,004 da idratati, tutti e dieci oltre la soglia di 1,025. Il punteggio non scende, 562 punti da disidratati contro 550 da idratati, ed è la base della scheda su disidratazione e punteggio e di quella sulla vigilanza in gara. Gli 0,66 litri all'ora bevuti in gara stanno nella scheda sull'idratazione in gara, il peso specifico mediano di 1,025 prima della seduta in quella sugli arcieri che arrivano disidratati, il confronto fra due bevande in quella su isotonica e acqua.

Il limite comune è che le tre misure non stanno quasi mai insieme. L'unico studio che pesa, legge le urine e raccoglie il sudore sugli stessi arcieri è stato fatto a 23,7 gradi, con i pasti decisi da un nutrizionista; l'unico con un caldo misurato, 36-37 gradi a Cipro, ha guardato solo le urine. I risultati in ordine di tempo sono nell'articolo su sonno e recupero.

Che cosa controllare

• quale delle tre misure è stata usata, e se il numero è in millilitri, in percentuale del peso o in peso specifico;
• per la bilancia: se sono stati contati i liquidi bevuti, il cibo e le urine, e se c'è il peso di partenza;
• per le urine: rifrattometro, striscia o colore, a che ora è stato preso il campione e quale soglia usa lo studio;
• per il sudore: dove erano i cerotti e per quanto tempo, e da quale pesata viene il volume;
• la temperatura del campo e se gli arcieri bevevano secondo un piano;
• se medie, dispersione e valori del test tornano fra loro.

Come si pesano disegno e campione è spiegato in Come leggiamo uno studio; come si misura il caldo del campo, nella pagina su vento, caldo e umidità; che cosa vuol dire tutto questo per una giornata di gara, nell'articolo su idratazione e nutrizione in gara.

@misc{campagna2026_ricercametodimisurareidratazione,
  author = {Campagna, Matteo},
  title = {Come si misura l'idratazione: peso, urine e sudore},
  year = {2026},
  howpublished = {Ricerca, matteocampagna.com},
  url = {https://matteocampagna.com/ricerca/metodi/misurare-idratazione},
  note = {consultato il 2026-10-16}
}